離乳食のさつまいもはいつから?気を付けたいことは?レシピまとめ

「毎日の離乳食、何を食べさせればいい?」と悩んでいるママも多いでしょう。

食材選びに迷ったら、調理もしやすく食べやすいさつまいもがオススメです。
さつまいもについて、調理法や注意することをまとめました。
おすすめレシピも紹介するので、参考にしてください。

さつまいもはいつから使える?


さつまいもは、離乳食初期から使えます。
甘くておいしいので、子どもが好む食材といえるでしょう。

でんぷん質が多いので、主食にもなります。

さつまいもは比較的、アレルギーの出にくい食材です。
ですがいきなりたくさん食べると、お腹の調子が悪くなることもあります。

はじめて食べるときは、スプーン小さじ1口程度の少量から始めてください。
様子を見ながら、少しずつ量を増やしていきましょう。

時期別の使い方は?


さつまいもは、加熱して調理します。
月齢別の調理形態をまとめました。

    初期(生後5~6ヶ月ゴックン期)

  • 裏ごししてなめらかにすりつぶす
  • 加熱
    中期(生後7~8ヶ月モグモグ期)

  • 舌でつぶせる固さ
  • フォークなどですりつぶす
  • 加熱

後期(生後9~11ヶ月カミカミ期)

  • 歯ぐきでつぶせる固さ
  • 1センチ角切り
  • 加熱
    完了期(生後12ヶ月以上パクパク期)

  • 歯ぐきで噛める固さ
  • 1センチ角切り
  • 加熱

赤ちゃんの月齢に合わせて、なめらかなペースト状から、徐々に固さを変えていきましょう。

さつまいもにはどんな栄養があるの?


炭水化物にも緑黄色野菜にも分類されるさつまいもは、栄養バランスに優れた食材です。

食物繊維

さつまいもには、食物繊維が豊富に含まれています。
腸の動きが促されるので、便秘がちな赤ちゃんにもオススメです。

ビタミン

風邪の予防によいとされる、ビタミンCが含まれています。
免疫力アップも期待できますよ。
ビタミンCは加熱しても、失われないのもうれしいですね。

糖質の代謝をよくするビタミンB1や、抗酸化作用があるビタミンEも含まれています。

でんぷん

でんぷん質は、エネルギーも元となる大切な栄養素です。
ご飯と同じように、主食としても使えます。

さつまいもを使う注意点は?


さつまいもはアクが強い食材なので、しっかりアク抜きをすることが大切です。

アク抜きのやり方
アクは皮の下にあるので、皮は厚めに剥ぎましょう。
水に10分ほどつけておくと、アクが抜けます。

またさつまいもは繊維質が多いので、赤ちゃんののどにひっかかることがあります。
離乳食初期~中期の赤ちゃんに与えるときは、しっかり裏ごししてなめらかな状態にして与えてください。

さつまいもを選ぶポイント


さつまいもの旬は、冬です。
収穫後の11~1月ごろが、もっともおいしいといわれています。

    いいさつまいものチェックポイント

  • 皮の色がムラなく、つやのある
  • 皮がなめらかで、デコボコが少ない
  • 重みがあり、ふっくらしている

おいしいさつまいもを選んでくださいね。

さつまいもは下ごしらえして使おう


さつまいもは加熱して使用する食材なので、まず下ごしらえをしてから調理します。
アク抜きをしてから、下ごしらえをはじめましょう。

<鍋でゆでる>
お鍋にさつまいもと、ひたひたになるくらいの水を入れます。
やわらかくなるまで、ゆでます。

<電子レンジ>
耐熱容器にさつまいもと、ひたひたになるくらいの水を入れます。
電子レンジで、4分ほど加熱します。

やわらかくなったら、フォークの裏などでつぶします。
水を少しずつ加えて、なめらかに仕上げます。

水分が少ないとパサパサになるので、気を付けてください。
水の代わりに粉ミルクを加えても、おいしくできますよ。

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離乳食に便利な保存方法は?


根菜類なので、冷蔵保存には向かない食材です。
新聞紙にくるんだ状態で、冷暗所で保存してください。

さつまいもは調理した後、まとめて冷凍保存するのが便利です。
冷凍保存の方法を紹介します。

冷凍保存の方法


冷凍保存する場合、2種類の方法があります。

ペースト状にして冷凍保存する場合

裏ごししてペースト状にしたさつまいもを、冷凍保存します。
フリーザーパックや製氷皿に入れましょう。

フリーザーパックで保存する場合は、容器に入れたときに、あらかじめ筋目をつけておきましょう
筋目をつけておけば、使う分だけパキッと割って使用でき、とても便利です。

ゆでてカットした状態で冷凍保存する場合

月齢に合わせた大きさにカットし、冷凍保存します。
フリーザーパックや容器に入れ空気を抜いて、しっかり閉じます。

冷凍保存したさつまいもは、1週間ほどで使い切りましょう。

解凍方法

電子レンジで30秒ほど加熱して、解凍します。

解凍したら、必ず加熱調理してください。

さつまいもを使った離乳食おすすめレシピ


さつまいもをアレンジした、離乳食メニューを紹介します。

さつまいもとにんじんのトロトロ離乳食初期

とろっとした食感で、離乳食をはじめたばかりの赤ちゃんにも食べやすいメニューです。

    材料:(1食分)

  • にんじん10グラム
  • さつまいも20グラム
    作り方

  1. にんじんとさつまいもの皮を剥いて、スライスする
  2. スライスしたにんじんとさつまいもを耐熱容器に入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて、電子レンジで約2分30秒加熱する(加熱時にでた汁はとっておく)
  3. 加熱したにんじんとさつまいもを、取り出して裏ごしする
  4. 裏ごししたら、加熱したときの汁を少しずつ加えて、トロトロになったら完成
  5. にんじんの代わりにほうれん草小松菜を、トロトロにしてもおいしく出来上がりますよ。

さつまいもとにんじんのトロトロの作り方を動画でチェック

離乳食初期:さつまいもマッシュ

簡単にできるマッシュポテトは、離乳食の定番メニューとして人気です。
ジャガイモではなく、さつまいもをマッシュすることで甘みが増します。

    材料:(1食分)

  • さつまいも1本
  • 粉チーズ少々
    作り方:

  • さつまいもの皮を厚めにむいて、1センチ幅の輪切りにする
  • 輪切りにしたさつまいもを5~15分ほど水につけ、アク抜きをする(レモン汁を加えると変色を防げる)
  • さつまいもの水を切って軽く水洗いする
  • 耐熱容器に入れ、大さじ1の水を加えて、電子レンジで約4分加熱する
  • 加熱後、熱いうちにすり潰す
  • 裏ごしし、少しずつお湯を足してなめらかな状態にする
  • なめらかになったら、お皿に盛り付け、粉チーズを適量かけて完成

さつまいもマッシュの作り方を動画でチェック

離乳食中期:チーズとさつまいものスープ

さつまいもの甘さとチーズのコクがおいしい、ちょっと濃厚なスープです。

    材料:(1食分)

  • カッテージチーズ20グラム
  • さつまいも20グラム
  • 野菜スープ大さじ2
    作り方

  1. さつまいもの皮を厚めにむき、スライスにし、水にひたしてアク抜きしておく
  2. 耐熱容器にさつまいもと水1/4カップを入れて、電子レンジで約2分半加熱する
  3. 加熱後、さつまいもをかたまりがなくなるまで潰す
  4. カッテージチーズを裏ごしする
  5. つぶしたさつまいもに、裏ごししたカッテージチーズと野菜スープを入れて混ぜ、電子レンジで約1分加熱して完成<
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チーズとさつまいものスープの作り方を動画でチェック


離乳食完了期:肉団子とさつまいものだし煮

大人も一緒に食べられる、おいしいだし煮です。
離乳食完了期なので、食感も楽しめる大きさにカットして食べさせましょう。

    材料:(1食分)

  • さつまいも70グラム
  • 豚ももひき肉15グラム
  • 片栗粉少々
  • だし汁1/4カップ
  • しょうゆ少々
    作り方

  1. さつまいもの皮を厚めにむいて、1センチ角に切り、水にひたしてアク抜きしておく
  2. ひき肉に片栗粉を少々加えて練り、小さい団子状にする
  3. 鍋に水1/2カップ・だし汁・しょうゆを入れて煮る
  4. 煮立ってきたら、水につけておいたさつまいもの水気を切って鍋に入れ、中火で約7分煮る
  5. さつまいもがやわらかくなったら、肉団子を入れて煮る
  6. 肉団子にしっかりと、火が通ったら完成

肉団子とさつまいものだし煮の作り方を動画でチェック

さつまいもを使ったベビーフード3選


お出かけしたときや忙しくて料理を作る時間がないときには、ベビーフードを利用するのもオススメです。
Amazonで人気の、さつまいもを使ったベビーフードをご紹介します。

和光堂「裏ごしさつまいも」

手作り応援 はじめての離乳食 裏ごしさつまいも 5ヶ月頃から

  • 対象月齢:5ヶ月~
  • 価格(税込み):オープン価格

フリーズドライの、キューブタイプのベビーフードです。
お湯で溶かして食べさせます。

1個でひとさじ分になっていますので、はじめて食べるのにぴったりです。
スープやお粥に混ぜて、味のアクセントに使うのもオススメですよ。

キユーピー「緑のお野菜とさつまいも」

キユーピーベビーフード 緑のお野菜とさつまいも(うらごし) 70g 【5ヵ月頃から】

  • 対象月齢:5ヶ月~
  • 価格(税込み):130円

お出かけにも便利な、瓶詰めタイプのベビーフードです。
さつまいものほかに、グリーンピースやほうれん草、コーンが入っており、栄養満点なのも魅力でしょう。

裏ごししたペースト状なので、なめらかで食べやすいです。

森永「大満足ごはん さつまいもとかぼちゃのリゾット」

森永 大満足ごはん さつまいもとかぼちゃのリゾット 9ヵ月頃から 1食分120g×3個

  • 対象月齢:9ヶ月~
  • 価格(税込み):160円

甘みのあるさつまいもと、かぼちゃを使ったベビーフードです。

ボリュームもあるクリーミーなリゾットで、赤ちゃんも喜ぶでしょう。
そのままでも食べられますが、あたためるとさらにおいしく食べられます。

甘くておいしいさつまいもで離乳食もすすむ!


離乳食にオススメのさつまいもについて紹介しました。

主食としてもおかずとしても活躍するさつまいもを使えば、食事メニューのレパートリーも増えそうです。

甘味のあるおいしいさつまいもは、きっと赤ちゃんのお気に入りになるでしょう!

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