にんじんは、緑黄色野菜の一種で、豊富なβカロテンを含む野菜です。

免疫力のアップや、腸内環境を整えるといわれているので、風邪の予防や便秘・下痢の予防に役立つ食材といえるでしょう。

加熱すると甘味が増して柔らかくなるので、赤ちゃんも食べやすく、離乳食にピッタリの野菜です。